viernes 30 julio 2010
"La Balette", restaurante de Collioure, ya famoso antes de la guerra, sigue siendo uno de los lugares más apreciado de la costa.
La mirada bañando el mar Mediterráneo, en este restaurante, se prueba una cocina alerta y viva incluyendo una cierta euforia: Raviole de gambas a la tinta de sepia, declinación de boquerones de Collioure al sal y vinagre de Banyuls, filete de pez de san pedro asado con "cardamone", jaspeado de "foie gras" à la castaña.
Tantos sabores sobre los cuales los vinos de Collioure fluyen con alegría.
En frente, con su domo rosado, la torre de Nuestra Dama de los Ángeles parece llamar la atención a los amantes de paraíso.
